本文摘要：大家好，我是90后吃货奶奶，唯有爱人与美食不能明白！春天到了，今天奶奶给大家共享几道家常经典美食，作法非常简单，营养又美味，期望大家讨厌，下面我们看一下详尽步骤。

大家好，我是90后吃货奶奶，唯有爱人与美食不能明白！春天到了，今天奶奶给大家共享几道家常经典美食，作法非常简单，营养又美味，期望大家讨厌，下面我们看一下详尽步骤。食材：三黄鸡1只、蹄花0.5个、五花肉100g、黄酒适度、酱油适度、冰糖适度、鲍鱼汁适度、腐肉乳汁适度、姜适度、小葱适度作法1、将姜切成片夹在锅部最下一层；2、将小块薄片的五花肉夹在姜片上；3、在五花肉上再行沿着锅边在挂一圈切块的蹄花；4、将小葱打伤节放到蹄花中间；将三黄鸡平铺在蹄花上面；5、打算下面五种调料：鲍鱼汁， 酱油， 黄酒， 冰糖和腐肉乳汁；6、将所有的调料一起放进锅中冷却，并不时地加热；7、慢慢地熬制浓稠些，即用勺留下时成一条直线；8、将熬成的浓汁均匀分布地倒入在鸡的表面上；垫上盖；将厨房纸巾打湿，并沿着锅盖边缘砖在上面；9、小火蒸上三个半小时， 关火才可。

千叶蒸小黄鱼食材：小黄瓜鱼400g、千叶豆腐适度、姜适度、蒜 适度、葱适度作法1、小黄鱼去鳞去内脏洗涤用配料、盐油炸15分钟；2、千叶豆腐托小块，蒜切片，姜切丝，香葱托寸断；3、油炸过的鱼裹少许的地瓜粉；4、热锅热油放进煮至2面金黄，并转小火撒入姜蒜葱爆香；5、肉配料，重新加入生抽、盐、糖和适度的水烧开转中火至收汁，淋点香油才可。烧椒土凉粉材料：豌豆粉400克、烧椒、皮蛋黄各100克 豆豉、蚝油、酱油、陈醋、蒜泥、葱末、花生仁、芝麻、葱花、红油各适度作法1. 把豌豆粉纳盆，加入适量清水搅匀可用。另所取一不锈钢盆，加入适量清水，改置大火上烧开后，将蒸好的豌豆粉直线运动下入沸水里，用勺子朝一个方向加热均匀分布，趁热放入碗中，晾凉后翻扣在盘里。

2.把烧椒和皮蛋黄一起剁成末，纳盆调到豆豉、蚝油、酱油、陈醋、蒜泥、葱末、花生仁和芝麻配料，加入适量的红油后，拌在凉粉上，最后马利亚些葱花之后可上桌腊味剁椒鲈鱼作法：1.锅入少许化猪油烧热，再行下腊肉粒煸出油，重新加入豆豉炒香后，才敲泡姜末、泡辣椒末、蒜末和汤头了的美人椒，翻炒至色泽红艳时，调到酱油炒匀即成腊味剁椒酱。2.把鲈鱼清领净，所取带上皮净肉片成厚片，纳碗后特少许的醪糟汁配料。另将鱼头造型后挂盘中，鱼尾和鱼骨则放盘中间垫底。3.把鱼片挂鱼骨上，杯子进腊味剁椒酱，入笼旺火蒸8分钟至熟便放入，马利亚葱花并淋热油激香，即成。

醋溜白菜心原料：白菜心，醋，味精，香油，滑，葱、姜末少许。作法：1、将白菜心片成片，海米用温水泡开。2、起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，特白菜油炸，特酱油较慢一油炸3、加醋，高汤，再行加味素，颠翻几下，淋上香油即成。

石盘茶菇鸡作法：1.把三黄鸡屠宰治净并斩杀成丁，冲去血水后纳盆，加料酒、姜片和葱节腌渍，然后下入烧热的油锅里滑油，炒出来待用。2.把茶树菇切段，待用。

3.往锅里放入萝卜油烧热，下大蒜和填充酱料炒香后，下炸好的鸡丁、茶树菇段和青红椒节爆炒至煮，再行调到味精、鸡精和鸡粉，起锅装盘即成。萝卜油：锅入色拉油烧热，下腊茶树菇、姜块、葱节和刺穿的胡萝卜，小火把水分煮腊，打去料渣之后获得。扣肉接棒藕作法：1.将红花藕削去去皮，入川味卤水锅里卤熟后，捞起小块厚片待用；另把提早蒸好的扣肉蒸热。2.取净锅入猪油烧热，下拍破的大蒜、小米椒节炒香，放进扣肉、藕片炒匀，特少许水，略烧至汁米粉时，加辣鲜露、蚝油炒匀，然后淋香油并马利亚蒜苗节，才可出有锅取出盛器上桌。

素鲍鱼鸡煲材料：鸡翅、鲜香菇、干香菇、葱、姜片、蒜、海鲜酱、蚝油、鲍汁、生抽、老抽、盐、糖、淀粉作法：1、 将鸡翅剁成小块，加入适量盐、糖、蚝油、淀粉，加热均匀分布后油炸十五分钟2、 干香菇提早泡发后在表面纵向和横向划出十字，鲜香菇也划出十字3、 锅里烧水，烧开后重新加入一点点盐，放进鲜香菇杨世一下，然后沥干水分可用4、 热锅烧油，下入姜片、蒜片、葱白，爆香后重新加入鸡块煮至两面金黄5、 放入鲜香菇和干香菇，调到适度海鲜酱、鲍汁、老抽、生抽、蚝油、糖翻炒均匀分布6、 重新加入一碗水蒸熬10分钟后，马利亚上葱花就可以出有锅啦砂锅三味材料：猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克。鸡蛋60克，火腿25克、青菜心25克。酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克。

作法1、猪肘肉、带骨雏鸡肉皆剁成3.3厘米见方的块，飞水洗涤，放入放进砂锅内；火腿、青菜心均小块小象眼片。2、鸡蛋蒸熟刨去壳，涂烘酱油，放进油锅中炸金黄色捞起，摆入砂锅的四周。3、砂锅内放进清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，央火烧进后，移到小火调味至酥烂，放入葱段、姜片、放进火腿片、青菜心略调味。

4、炖熟后，撇去浮油，放进味精，淋上鸡油蒸。酸菜油炸肉沫材料：酸菜200克，猪肉200克，干辣椒1小把，蒜瓣2个，盐适量，耗油1勺，配料2勺，油适度，味精少许。

作法1.酸菜200克，猪肉200克（肥肉瘦肉都有的）用这样的猪肉油炸酸菜，肥油渗透到酸菜里不会更加爱吃），蒜瓣两个，干辣椒段适度。2.猪肉剁成肉糜，敲2勺配料油炸10分钟。

3.锅中烧油，大蒜拍碎与干辣椒段同放锅里爆香。4.油炸好的肉糜放入锅中，煸炒片刻，把猪肉中的肥油煸炒出来。5.酸菜放入锅中，翻炒片刻，边翻炒边加到盐1勺，蚝油1勺，让肉末与酸菜融合熟透、翻炒2～3分钟左右、马利亚上味精调味，翻炒均匀分布才可关火。

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