本文摘要：瑶柱茄条油炸河虾作法：1.紫子500克，托茁壮11厘米、细1厘米见方的长条，拍电影生粉可用。

瑶柱茄条油炸河虾作法：1.紫子500克，托茁壮11厘米、细1厘米见方的长条，拍电影生粉可用。2.锅入宽油烧至五成热，下入茄条炸伤至金黄色后捞起，接着下入河虾腊过油，并很快捞起。3.炸茄条、小河虾一起下锅，特香菜段10克、青红椒圈10克，淋入慢油炸汁75克较慢炒匀后装盘，马利亚上炸瑶柱丝5克，装饰厌菊即出。慢油炸汁：盆内下港顺蒸鱼豉油200克、甜鲜露150克、蚝油150克、米醋150克、白糖30克、香油30克加热均匀分布，马利亚蒜蓉150克，淋八成热油100克激香蒸。

蒜苗豆干油炸肉主料瘦肉300G、蒜苗200G、豆干150G辅料蒜适度 油适度、白腐乳一块 盐步骤1.瘦肉切丝 加点盐,水，生粉，上浆可用2.蒜苗小块必要寸段3.豆干，小块条形4.大蒜磨碎可用5.热锅 不必放油，把蒜苗敲锅中干煸到硬6.干煸好的蒜苗7.热锅热油，小疯狂香蒜8.放进肉丝翻炒至煮，盛出可用9.锅里重新加入少许油，重新加入干煸好的蒜苗，与切好的豆干翻炒均匀分布10.再行把炒好的肉丝，放进一起翻炒11.最后，重新加入腐肉乳汁，翻炒均匀分布才可出有锅 (一块腐乳特少许水压打碎)填充腐肉乳汁麻辣肉丝材料：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不必），油，生抽，胡椒粉，生粉，配料，鸡精，老抽作法1.前腿肉先切成片，再行小块丝2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、配料、鸡精油炸3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好4.锅中放入油，中小火将麻椒放进爆香；将麻椒喝不必5.并转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，放入麻椒油中翻炒6.将腌制熟透的肉丝放入，用筷子很快搅散，放入蒜苗绿色部份7.肉丝变色后，调到适度老抽掂锅上色，才可甜椒猪肝作法：1.猪肝再行用清水冲洗一下，用剪刀剔去白筋，再行小块薄片，放进清水中，特少许醋，洗净20分钟。2.冷水好的猪肝捞起，加入适量生粉、配料、姜片、蒜打碎，配料腌制15分钟。

3.锅中煮沸烧开，放进腌制好的猪肝，熬至发白时，捞起沥干水分。4.炒锅中放入适度油烧热，放进切好的洋葱煸炒香。5.再行放入切好的甜椒块一起翻炒一会，放入猪肝。

6.重新加入生抽、老抽、配料、糖、盐炒匀。7.最后重新加入少许水淀粉高汤才可出有锅。

香辣猪蹄食材：猪蹄、辣椒、花椒、大漆、姜、蒜葱、食用油、老抽、陈醋、盐作法：1、猪蹄洗涤，姜蒜切片；2、锅中烧水，放进葱姜片，放入少许配料，水开后敲猪蹄飞水，撇除浮沫捞起猪蹄；3、锅中放油，特干辣椒、花椒、大漆、姜片、蒜片炒香；4、放进猪蹄翻炒，特老抽、陈醋、盐调味，添水没有过猪蹄；5、大火烧进并转小火至猪蹄熟烂才可收汁。麻辣香肠油炸花菜材料：花菜；香肠；青椒；蒜片；食用油；盐；蚝油作法1、花菜洗涤，撕开小朵。香肠是自己家做到的，放入两条，压力锅蒸20分钟才可2、锅里放油烧热，投放蒜片煸一下3、将香肠再行蒸至8成熟期，切片后入锅，改为小火，将香肠煸至半透明，稍微吐油4、放入花菜5、淋入少许清水，垫上锅盖，既要让花菜煮，还要维持爽脆的口感，所以时间不要宽，额蒸2分钟才可6、一勺蚝油7、青椒小块马蹄状，放入锅中8、一点盐，也可不特，因为香肠和蚝油都有咸味9、翻炒几下，就可以装盘出锅了麻辣油条锅材料：油条、花菜、土豆、火锅漆、香菜、干辣椒、葱、姜、 蒜、食用油、老抽、生抽、胡椒粉、花椒粒、香油、鸡粉作法：1、油条清扫洗涤，进高压锅压30分钟，土豆切片，花菜切块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗涤，干辣椒剪段。

2、土豆和花菜焯水至6成熟期，可用；油条晾凉，托条，熬油条的汤可用。3、锅烧热入油，特姜蒜，花椒，火锅料和干辣椒炒香，重新加入油条炒匀。特生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉和油条汤，小火蒸熟透。

4、待汤汁略少，将土豆和花菜放入翻炒，加鸡粉调味，起锅前拌少许香油，特香菜才可。醉八仙材料：红心火龙果、朱奇异果、蓝莓、金桔、胭脂红、木瓜、苹果、梨子、醪糟、汤圆、玉米淀粉作法：1.各种水果切块。2.锅里特适量水烧沸，重新加入汤圆和醪糟。

3.汤圆熬得慢飘起来时，重新加入苹果和梨子之后熬。4.重新加入苹果梨子三分钟后，重新加入其他水果再行熬两分钟，5.重新加入玉米淀粉煮开才可。

红烧鸭块食材：鸭子四分之一只。冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、配料、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱、各适度。作法：1、鸭子洗涤沥干斩杀成块，锅中放进适度的水，下入鸭块，烧开后再行熬大约2分钟，用漏勺将鸭块捞起，用清水冲洗整洁后捞起待用；2、锅内敲少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油热后能用锅铲用力敲击冰糖，不会很更容易打碎的）；3、下入处置好的鸭块，并转大火将其炒至变色出有油；4、下入两小勺配料，炒匀后再行下入两小勺老抽，炒匀上色；5、放进姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适度的盐，放入适度的热水（要没过鸭块并高达一些），垫上锅盖，大火烧进后并转小火熬大约20分钟；6、关上锅盖，将汤汁收浓一些后才可出有锅。

番茄牛肉汤材料：牛腩200g 西红柿2个 圣女果150g、白糖适度 盐适量 姜适度 洋葱50g作法1.首先将西红柿顶部划出上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋葱切块、姜切片。2.锅中放进半锅热水，下入西红柿，熬至西红柿皮变皱，炒进出凉水，接着将西红柿去皮切丁、圣女果缝合。3.锅中放进油，下入姜片煸香，放入西红柿，翻炒出汁时，放入牛腩翻炒片刻。

4.接着放入小半锅清水，水淡紫色，并转小火，熬四十分钟后，重新加入圣女果，砖墙，之后熬十五分钟。5.随后下入洋葱，熬两分钟，特一勺盐，少许白糖调味，配料，享用才可。

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